Грибы, бесспорно, очень вкусный продукт — их даже можно отнести к разряду деликатесов. Но, помимо своих выдающихся гастрономических свойств, грибы имеют ещё одну, уже не столь приятную особенность — они трудно усваиваются. «Протестовать» против тяжелой пищи может и организм вполне взрослого человека, а уж для пищеварения ребенка грибы наверняка станут излишней нагрузкой.
Есть или не есть?
Так можно ли детям давать грибы? Врачи-педиатры советуют воздержаться от таких пищевых экспериментов, по крайней мере, до семи лет. Эти ограничения связаны с тем, что пищеварительный тракт ребенка окончательно формируется только к семилетнему возрасту.
Поэтому малышам 2–6 лет давать грибы не следует, более того, с детьми необходимо серьезно побеседовать о том, что грибы могут быть очень опасны — собирать и есть их самостоятельно, без взрослых ни в коем случае нельзя. Таким образом, вы убережете свое чадо от искушения попробовать грибок, случайно найденный на улице.
Чем опасны грибы?
Кроме того, что эта пища может оказаться излишне тяжелой для детского желудка, у грибов есть еще масса неприятных особенностей. По сути, любой гриб — это подобие губки, и он впитывает всё, что имеется в окружающей среде — и полезное, и вредное. Поэтому вопрос о том, можно ли детям грибы, собранные вдоль дорог или в черте города, даже не стоит, ответ однозначно отрицательный. Существует слишком большая вероятность того, что вместе с грибами в организм ребенка попадут соли тяжелых металлов, пестициды и другие вредные вещества.
А что делать, если вы не знаете, где и когда были собраны лисички и подберезовики? В этом случае лучше тоже не предлагать их малышу. Да и самим есть не стоит. Ведь даже в диких, расположенных вдали от населенных пунктов, лесах — в самых экологически чистых регионах! — в засушливую погоду грибы могут накапливать множество вредных веществ.
Вот почему детям нельзя грибы, по крайней мере, до семилетнего возраста, это не просто неполезно, очень часто — это опасно. Кстати, малыши могут реагировать даже на токсины из грибов, содержащиеся в материнском молоке! Поэтому кормящим мамам стоит избегать грибных блюд, ведь они, таким образом, неизбежно «кормят» этим продуктом и своего ребенка. Мнения специалистов о том, можно ли детям грибы после семилетнего рубежа, тоже расходятся. Многие врачи говорят, что в этом возрасте организм вполне готов к такого рода пище. Другие считают, что воздерживаться от грибов стоит вплоть до 12 -13 лет.
Можно, если осторожно
Но даже подросших детей «знакомить» с грибами нужно очень аккуратно. Вводить этот продукт в рацион ребенка следует только после консультации с педиатром, и, конечно же, нужно соблюдать осторожность. Даже если малыш хорошо воспринимает новое лакомство, баловать его грибами стоит не чаще одного раза в две недели. Начинать, конечно же, следует не с полноценных грибных блюд, а с легких грибных добавок.
Допустимы грибные бульоны и соусы, мелко нарезанные грибы в качестве естественных ароматизаторов в рагу и салатах. А вот сочетание грибов и теста — любимые многими блинчики с грибной начинкой, пицца, пирожки — стоит оставить на потом. Да и за поведением ребенка после употребления нового продукта нужно следить с особым вниманием.
Отравление грибами у детей
Любое недомогание после грибного блюда может быть признаком отравления. Немедленно обратиться к врачу следует не только в случае явных симптомов отравления, — рвота, понос, судороги, боль в области живота — но и просто в случае изменения поведения ребенка. Насторожить родителей должна бледность кожи малыша, беспокойство, нарушения зрения.
Помните — при отравлении грибами на счету буквально каждая секунда! Если вы думаете, что ваш ребенок мог отравиться грибным блюдом, срочно звоните в «скорую помощь»! До приезда врачей можно сделать промывание желудка водой, бледно-розовым раствором марганцовки, дать активированный уголь. Кроме того, очень полезно немедленно, не дожидаясь медиков, сделать несколько очистительных клизм и дать ребенку слабительное. Малыша нужно уложить в кровать, к животику приложить чуть теплую грелку или нагретое полотенце, после того, как желудок очищен, ребенка можно отпаивать чаем или молоком с медом.
Несмотря на довольно опасные особенности, грибы — очень вкусная штука, поэтому, чтобы они доставляли вам и вашему ребенку только удовольствие, нужно внимательно и вдумчиво относиться к выбору, приготовлению и самому процессу употребления этого продукта. Будьте осторожны. И приятного аппетита!