148 років тому народився педіатр Ернст Моро. Завдяки йому звичайний морквяний суп врятував тисячі життів, стало можливим діагностувати, наприклад, дитячий церебральний параліч, він відкрив лактобактерії і при цьому не отримав жодної значимої премії, а в наших краях про нього мало хто чув.
Саме в 1908 році він зробив найважливіше відкриття, яке змогли пояснити лише століття опісля. У ті роки дуже багато дітей помирало від діареї. Моро створив простий рецепт, завдяки якому смертність діточок впала вдвічі, — звичайний морквяний суп. Півкіло моркви перетворюється на пюре, заливається літром води, приправляється трьома грамами солі і упаривается до загального обсягу в один літр. Всі.
Тільки в 2002 році стало зрозуміло, що утворюються в цьому супі кислі олігосахариди, які потрапляють у розчин з моркви, заважають бактеріям прикріплюватися до слизової оболонки кишечника. Інше дослідження показало, що завдяки цим властивостям суп лікує навіть діарею, викликану бактеріями, стійкими до антибіотиків.