Завдяки педіатра Ернсту Моро, звичайний морквяний суп врятував тисячі життів

148 років тому народився педіатр Ернст Моро. Завдяки йому звичайний морквяний суп врятував тисячі життів, стало можливим діагностувати, наприклад, дитячий церебральний параліч, він відкрив лактобактерії і при цьому не отримав жодної значимої премії, а в наших краях про нього мало хто чув.

Саме в 1908 році він зробив найважливіше відкриття, яке змогли пояснити лише століття опісля. У ті роки дуже багато дітей помирало від діареї. Моро створив простий рецепт, завдяки якому смертність діточок впала вдвічі, — звичайний морквяний суп. Півкіло моркви перетворюється на пюре, заливається літром води, приправляється трьома грамами солі і упаривается до загального обсягу в один літр. Всі.

Тільки в 2002 році стало зрозуміло, що утворюються в цьому супі кислі олігосахариди, які потрапляють у розчин з моркви, заважають бактеріям прикріплюватися до слизової оболонки кишечника. Інше дослідження показало, що завдяки цим властивостям суп лікує навіть діарею, викликану бактеріями, стійкими до антибіотиків.