Просмотров: 2972

Железо в рационе вашего ребенка!

Железо важно для производства гемоглобина!

Железо имеет решающее значение для здоровья и развития детей. Читайте дальше, чтобы узнать, сколько железа нужно вашему ребенку, какие источники являются лучшими, и как не получать слишком мало или слишком много железа.

Почему железо важно?

Железо важно для производства гемоглобина, содержащего кислород красного пигмента в крови, и миоглобина, пигмента, который накапливает кислород в мышцах. Дефицит железа является наиболее распространенным недостатком питания в Соединенных Штатах, и недостаток железа может вызвать анемию, что приводит к усталости и слабости.

Железо также влияет на развитие мозга, поэтому анемия также может вызывать длительные проблемы с когнитивным развитием. Серьезный дефицит железа может быть опасным для жизни.

Сколько железа нужно вашему ребенку?

  • Возраст от 1 до 3 лет: 7 миллиграмм (мг) в день
  • Возраст от 4 до 8 лет: 10 мг в день

Если ваш ребенок соблюдает вегетарианскую диету, постарайтесь дать ему вдвое больше железа, потому что железо из растительных источников труднее усваивается организмом.

Ваш ребенок не должен получать достаточно железа каждый день. Вместо этого постарайтесь получить рекомендуемое количество в среднем за несколько дней или неделю.

Животные источники и растительные источники железа: какая разница?

Гемовое железо, которое вы получаете из животных источников, таких как мясо, морепродукты и птица, легко усваивается организмом. Тело нуждается в помощи для усвоения негемового железа, которое можно найти в растительных источниках, таких как темно-зеленые листовые овощи, бобовые, обогащенный хлеб и злаки, а также сухофрукты. (Яичные желтки содержат в основном негемовое железо.)

Вы можете увеличить количество негемового железа, которое усваивается организмом, подавая его с продуктами, содержащими гемовое железо, или с продуктами, богатыми витамином С, такими как апельсиновый сок, апельсины, клубника, красный и зеленый болгарский перец, папайя, брокколи, грейпфрут, дыня, помидоры, брокколи, манго и сладкий картофель.

Это особенно важно для детей, придерживающихся вегетарианской диеты: им нужно сосредоточиться на потреблении большого количества продуктов, богатых железом, с продуктами с высоким содержанием витамина С для повышения усвоения.

Железо можно найти в различных продуктах. Вот несколько хороших источников:

  • 1/2 чашки обогащенных, готовых к употреблению зерновых: 12 мг
  • 1/2 чашки обогащенной овсяной каши, приготовленной с водой: 5 мг
  • 1/4 чашки сырого тофу: 2,22 мг (содержание железа в тофу зависит от типа, поэтому проверьте этикетку.)
  • 1/4 стакана соевых бобов: 2 мг
  • 1/4 стакана вареной чечевицы: 2 мг
  • 1/4 чашки запеченных бобов со свининой и томатным соусом: 2 мг
  • 1/4 стакана темно-синей фасоли: 1 мг
  • 1/4 стакана фасоли: 1 мг
  • Говядина тушеная постная 1 унция, цыпленок: 1 мг
  • 1 чайная ложка мелассы: 1 мг
  • 1/2 среднего жареного гамбургера (1,5 унции), 95 процентов постного: 1 мг
  • 1/4 чашки приготовленного замороженного шпината: 0,9 мг
  • 1/4 стакана черной фасоли: 0,9 мг
  • 1/4 стакана бобов пинто: 0,9 мг
  • Один ломтик хлеба из цельной пшеницы: 0,9 мг
  • 1/4 чашки изюма: 0,7 мг

Количество железа в пище несколько варьируется в зависимости от марки продукта или среза мяса. Обратите внимание, что изюм и другие виды пищи (например, бобы) представляют опасность удушья для очень маленьких детей. Разомните или порежьте эти продукты на мелкие кусочки.

Дети могут есть больше или меньше, чем указанное количество пищи, учитывая их возраст и аппетит. Оцените содержание питательных веществ соответственно.

Может ли ваш ребенок получить слишком много железа?

Да. Хотя по существу невозможно получить слишком много железа из пищи, добавки – это другой вопрос. Избыток железа из добавок может быть токсичным для детей, вызывая серьезные проблемы со здоровьем или даже смерть. Допустимый верхний уровень потребления (UL) для железа составляет 40 мг в день для детей в возрасте 13 лет и младше. Это максимальная сумма, которую Совет по продовольствию и питанию Института медицины считает безопасной.

Если вы обеспокоены тем, что вашему ребенку не хватает железа, поговорите с его врачом, прежде чем давать ребенку добавку.

И всегда держите витаминные добавки хорошо закрытыми и вне поля зрения. И никогда не поощряйте детей принимать жевательные витамины в качестве «удовольствия», иначе они могут принимать их, когда вы не смотрите.